江戸っ子の味

カミさんも疲れてきているので、
久しぶりに江戸っ子に欠かせない味を。
西村のうな重特上（肝吸い付き）を出前。
これ以上ない最適な柔らかい焼き加減は
まさに驚舌ですな。体も復活！

北欧人はウナギなんぞ食べるんかいなと思って調べてみると・・・
デンマーク、スウェーデン、フィンランドで割と食べられているようです。
主に燻製、ボイル、フライにしたもので、日本のように蒲焼でないようですな。
スウェーデン南部の毎年ウナギ・イベントは有名な模様（下記参照）。

「９月にスウェーデンの南部スコーネ地方で
12種類もの方法で調理したウナギを食べる祭があり、
生きたウナギを樽の中から一番多く掴み取ったものが
「ウナギ王」となる行事があるそうです」。

http://www.marble-plus.net/basic/swe/kurashi.htm

ウナギ掴みっていうと、ドジョウすくいを思い浮かべるが、
ザル持って、鼻に５円玉を付けて必死にウナギをすくって
いるスウェ人の姿はまったく想像できないなぁ（笑）。

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・http://www.suruga-unagi.co.jp/suki2-1.htm

eel = enguia（por）,
ankerias（fi）,