僕の名前はマー坊（麻婆）

中華の中でもわりとよく食べている「麻婆豆腐」
をカミさんに習って作ってみた。

＜作り方＞
・しょうが（ひとかけ）
・にんにく（ひとかけ）
・長ネギ
以上をひたすら細かく刻む。

●スープ（味噌）つくり
・豆板醤（トウバンジャン）
・豆鼓醤（トウチジャン）
・甜麺醤（テンメンジャン）
・スープの素（横浜中華街で購入）
・オイスターソース
・胡麻油
・酒
・醤油
・酢
・塩
・コショウ

●調理方法
・しょうが、にんにくを軽く炒める
・豚ひき肉が細かくなるよう炒める
・作っておいたスープを入れる
・豆腐（賽の目／小さい方がいい）を入れる
・長ネギを入れる（コショウ入れる）
・水溶き片栗粉を入れながら混ぜる（豆腐を多少崩すのがワシ流）

＜完成！！＞

「青梗菜の炒め」も作った。

味はカミさん採点で９０点。おー、良かったわ。
とても美味いが、個人的にはもう少しとろみを抑えた方が好きだな。
次回は、辛味をもっときかせてみるかね。